І паста, і макарони готуються однаково до викладання на тарілку. У болоньєзі паста поливається м'ясним соусом, по-флостки макарони змішуються з фаршем у сковороді.. Смак не змінюється, відмінності лише ідеологічні.
sauce bolognaise) – страва італійського походження, різновид сервірування пасти, а також м'ясний соус, що використовується при такому сервіруванні. Історичним типом пасти для подачі з соусом болоньєзе є довга плоска локшина тальятелле або короткі види пасти, наприклад, пасателлі.
Вся справа в тому, що в Італії, на відміну від решти світу, страва називається «тальятелле аль рагу». У будь-якій іншій країні, не роздумуючи, замовляйте пасту болоньєзе.
Склад: макарони відварені Лінгуїне, томати у власному соку, яловичина, цибуля ріпчаста, селера, свинина с/м, олія соняшникова, вода, сир, цукор, соус Наполі, часник, сіль, борошняне пасування, універсальна приправа, базилік, перець чорний, орегано.
Батьківщиною соусу вважається Болонья – місто на півночі Італіїтому й назва така.