Якщо ж воно вийшло жорстким, то це пов'язано з часом приготування. Якщо готувати або смажити курку занадто тривалий час, то м'ясо втрачає свою текстуру. Руйнуються волокна, через що таке філе неможливо вживати в їжу.
Найпростіший спосіб перевірити птицю на готовність – використовувати ніж, вилку або зубочистку. Проткніть м'ясо в самій товстій частині (зазвичай це грудка або стегно), якщо лезо увійде легко, а з проколу виділятиметься прозорий сік, курка або індичка готові.
Макарони без соусів, підлив та інших добавок можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері не більше 3 діб. Макарони з соусами (особливо м'ясо-містять) не рекомендується зберігати більше 36 годин.
У дієтичній курячій грудці практично відсутні жири, тому волога йде швидко – м'ясо ущільнюється, стає сухим і гумовим.
Пересмажування курки та купівля деревної курячої грудки – Дві основні причини гумової курки. Ви можете запобігти цьому, купуючи курку, що «повільно зростає». приготування курки у вологому середовищі.