Помірно вживаючи в їжу квашену заготівлю, можна знизити ймовірність появи хвороб передміхурової та підшлункової залоз, а також покращити роботу серця та судин.. Варто також відзначити і низькокалорійність зелених солоних помідор у відрах. Страва рекомендована людям, які мають надмірну вагу.
Оптимальною для зберігання зелених помідорів вважається температура від +13 до +15 ℃ при рівні вологості 80%. На сонці можна викласти кілька плодів для швидкого дозрівання та вживання. Якщо помідорів багато, краще зберігати їх у затіненому приміщенні, так вони дозріватимуть рівномірніше.
Для того щоб зелені помідори дозріли, як би напрочуд це не звучало, сонячного кольору їм не потрібно. Навпаки, зелені помідори слід тримати у темному місці без сонячного світла.
Найпростіший спосіб підстебнути помідори до дозрівання. підкласти стиглого побратима. — Справа в тому, що плоди, що зріють, виділяють специфічний газ дозрівання — етилен. І він сприяє тому, що помідори поряд починають швидше зріти, пояснила агроном.
У зелених помідорах міститься отруйна речовина, яку небезпечно вживати в їжу. Необережність може спричинити серйозне отруєння, заявив агроном Володимир Вікулов. Вікулов пояснив, що у недозрілих томатах є соланін – алкалоїд, який у певній концентрації здатний завдати істотної шкоди здоров'ю.