Враховуючи той факт, що гомілки та стегенця — це темне м’ясо, і вони не висихають так легко, як грудки, для їх запікання підходить діапазон від 350 до 450 градусів. Від 350 до 375 зазвичай найкраще підходить для грудей. Найкраща відповідь на ці питання? Просто перевірте готовність курки за допомогою миттєвого термометра.29 жовт. 2021 р.
В іншому випадку дотримуйтеся цієї загальної формули: готуйте великі курячі грудки без кісток і шкіри протягом 20–30 хвилин у Духовка 375 градусів F. Готуйте великі курячі грудки без кісток і шкіри протягом 35-40 хвилин у розігрітій до 375 градусів духовці.
Якщо ви поспішаєте, ви захочете знати, як довго ви запікаєте курку при 400°F: виконайте крок 1 вище, а потім запікайте шматочки курки без кришки в духовці при 400°F 25-30 хвилин, поки не стане рожевим або поки курка не буде готова (використовуйте температуру запеченої курки вище).
Ви можете смажити або запікати при будь-якій температурі від 325 до 450 градусів за Фаренгейтом. Під час запікання цілої курки дотримуйтеся правил, почніть із 400–425 градусів F, а потім зменшіть духовку до 350 через 15 хвилин і готуйте, поки внутрішня температура курки не досягне 165–175 градусів F за миттєвим показанням термометра.
Якщо курку накрити кришкою під час запікання, вона затримує пару та вологу всередині страви, що забезпечує більш соковитий результат. Покриття допомагає запобігти надмірному випаровуванню та зберігає вологість курки протягом усього процесу приготування. Запобігання сухості. Курка швидше висихає під дією прямого тепла.
Campylobacter гине, коли курку готують до правильної температури. Обсушіть курку кухонним рушником і розв’яжіть нитки, щоб тепло циркулювало більш рівномірно під час приготування. Розігрійте духовку до 200C/газ 6/вентилятор 180C.