Також курку необхідно змастити жиром – вершковим або рослинним маслом. Так ви отримаєте рум'яну скоринку і не пересушите м'ясо. Якщо ви хочете трохи прокачати свою курку, то скористайтеся порадою одного з великих кухарів сучасності Хестона Блюменталя.
Чому курка виходить сухою: неправильна температура Не варто ставити занадто високу температуру, щоб якнайшвидше запекти м'ясо. Так курка згори підгорить, а всередині буде сирою. Оптимальною температурою для запікання вважається 180-200 градусів, а час запікання становить приблизно 35 хвилин.
15 хвилин 1. Розігрійте духовку до 230 градусів. 2. Помістіть у неї курку, запікайте приблизно 10-15 хвилин, потім зменшіть температуру до 175 градусів та залиште птицю в духовці ще на 60-80 хвилин.
Картопля по-сільському в духовці Олії варто налити побільше, щоб не пересушити картоплю. Розігрійте духовку до 180 ° С, поставте в неї форму з олією та зачекайте 15 хвилин. Коли олія розігріється, викладіть у неї картопляні скибочки, акуратно перемішайте і поверніть форму в духовку.
Саму суху частину птаха грудку перед запіканням краще накрити фольгою або обрізанням спеціального рукава. Так м'ясо буде соковитішим. Приблизно в середині запікання їх потрібно прибрати, щоб скоринка встигла підрум'янитися; Щоб скоринка на готовому птаху смачно хрумтіла, не шкодуйте солі та перцю.