Усередині щіпка мускатного горіха, все-таки, медовик – це зимовий десерт і ледве вловима тепла нотка йому личить. Все це промазуємо найпростішим кремом. сметаною з крапелькою вершків. Вони трохи заспокоюють насолоду коржів, а якщо додати трохи лимонного соку, вийде зовсім гармонійно.
Після просочення медовика, можна вирівняти торт кремом, що залишився від начинки або заздалегідь приготувати крем із запасом. Крем, яким я вирівнювала торт більше підходить для складних декорів, заходів та довгих транспортувань. Він супер стабільний і не дає ніжному торту розвалитися по дорозі або попливти в теплому приміщенні.
Найпростіший спосіб прикрасити "Медовик" – це присипати його крихтою від коржів, що залишилися.. Подрібніть їх у блендері, змастіть торт з усіх боків кремом і посипте крихтою. А щоб зробити оформлення цікавішим, використовуйте какао-порошок та трафарети для декору кави або кондитерських виробів.
Що робити, щоб "Медовик" не був сухим? Можна, можливо наколоти коржі шпажкою, зробити молочне просочення або інший не надто солодкий сироп і акуратно полити тортик, а потім промазати зверху сметанним кремом і ще трохи настоятися..
Заварний крем при варінні загуснути можна крохмалем. Розвести в невеликій кількості холодної води та підмішати у суміш. Після остигання – вершковим маслом. Ще практично будь-який крем можна загуснути білим розтопленим шоколадом, або гірким для шоколадного крему.