До негативних властивостей кореня пастернаку можна віднести здатність розріджувати кров. При характерних гематологічних недугах, після операцій та травм, а також під час вагітності та після пологів цей продукт краще виключити із раціону.
Встановлено, що він покращує травлення, зміцнює стінки капілярних судин, має болезаспокійливу та відхаркувальну дію, має тонізуючі властивості. У сучасній медицині пастернак використовують для лікування та профілактики серцево-судинних захворювань.
Пастернак має солодкий смак, схожий на моркву, але з горіховим, землистим відтінком. Його можна їсти у вигляді пюре, запікати, пасерувати, варити, смажити на грилі або сковорідці та додавати до багатьох страв. Особливо добре він підходить у супах, тушкованому м'ясі, запіканках, гратенах та пюре.
Пастернак має сечогінні властивості, завдяки чому підтримує здоров'я органів сечовидільної системи та нирок. Його використовують для лікування запальних процесів: циститу, захворювань сечового та жовчного бульбашок. Користування пастернаку для чоловіків полягає в прискорення процесу лікування простатиту.
Головна причина полягала в тому, що книга наповнена «духом неприйняття соціалістичної революції». Тоді ж на зборах Спілки письменників Миколою Грибачовим та Сергієм Міхалковим уперше було сформульовано вимогу про позбавлення Пастернаку радянського громадянства.