пекінська капуста Найчастіше це пекінська капуста, іноді з скибочками редьки, проте іноді замість них використовуються листя кольрабі, редиски, лоби, а також огірки, баклажани та інші овочі. У Кореї кімчхі вважається основною стравою.
– Виконайте капусту ферментуватися при кімнатній температурі на 3-4 дні. Саме в процесі ферментації КімЧі набуває правильного смаку та аромату. – після цього приберіть капусту КімЧі на балкон або холодильник.
З капусти сформувати «качанчик» і відправити кваситися в банку або порцелянову або скляну миску. Через три дні вже можна куштувати. Через п'ять днів кімчі потрібно переставити у холодильник. Перед подачею качани кімчі нарізають.
У чому користь кімчі Містить дуже багато клітковини, вона покращує травлення та служить їжею для корисних бактерій у кишечнику, які оздоровлюють його мікрофлору. Крім того, надовго залишає відчуття ситості. Зміцнює імунітет і допомагає протистояти сезонним застудним та вірусним захворюванням.
Залишіть кімчі з пекінської капусти маринуватися на ніч за кімнатної температури – знадобиться близько 12 годин. Поки капуста солиться, робимо суміш спецій. Сюди йде – часник, цукор, чилі, паприка, імбир, соєвий соус.