Для приготування негустого киселю на 1 л рідини (фруктового відвару, соку) знадобиться 2 ст. ложки (без гірки) картопляного крохмалю та 3 ½ – 4 ст. ложки для киселя густого. Картопляний крохмаль перед приготуванням розводять у склянки холодної води або фруктового відвару, соку, молока, вина.
Мінімальною пропорцією вважається 1 чайна ложка крохмалю на літр води, яку можна збільшити і до 2 столових ложок.
Берете 1 склянку окропу – і тонким цівком вливаєте в кашку, перемішуєте. Для кращого ефекту підігрійте миску на плиті, постійно заважаючи кашку, але не більше 5 хвилин. Після цього переставте миску в прохолодне місце або в тазик з холодною водою. Коли крохмаль охолоне, він буде готовий.
Картопляний крохмаль використовують для соусів, глазурі, киселю, кремів та суфле.
Спосіб приготування: Вміст пакету висипати в каструлю, залити 0,5 склянки холодної кип'яченої води, добре розмішати. Долити 3,5 склянки окропу, поставити на вогонь і, помішуючи, довести до кипіння готовий кисіль буде майже прозорим. Розлити по кружках, дати трохи охолонути. Вживати краще гарячим.