Кіш Лорен – національне французьке блюдо, яке поширене в Лотарингії на північному сході Франції. Кіш – це просто пиріг з різними начинками. Слово "Лорен" вказує на те, що в пиріг був доданий бекон.
Поставити пиріг у розігріту духовку за 180 градусів на 40 хвилин.
Можна приготувати киш за день до приходу гостей та тримати його в холодильнику. не треба підігрівати. Можна дістати його заздалегідь і дати підігрітися до кімнатної температури. Якщо у вас немає комбайна, масло|мастило| можна натерти на тертці і потім покласти в міксер.
Головна його особливість – універсальність: киш їдять холодним чи гарячим, беруть із собою на прогулянку або пікнік, приносять у гості як.
Звичайно, ви вільні замінити вершки на молоко. А якщо ні того, ні іншого немає, то на сметану. Сметану можна злегка загустити мукою|борошном| і додати|добавляти| тертого мускатного горіха. А молоко не збивати з яйцем, а трохи прогріти зі шматочком блакитного сиру – вийде апетитно.