Кіш Лорен – національне французьке блюдо, яке поширене в Лотарингії на північному сході Франції. Кіш – це просто пиріг з різними начинками. Слово "Лорен" вказує на те, що в пиріг був доданий бекон.
Класичний киш подають як першу страву, разом із зеленим салатом, або як страву бранча. Якщо киш Лорен солодкий, то його готують на десерт із чаєм, кавою чи гарячим шоколадом.
Кіш (фр. quiche, від нього. Kuchen – «пиріг») – страва французької кухні.
Родом киш, якого ще називають кіш-лорен, із провінції Лотарінгія. Історично цей регіон поперемінно знаходився то у Франції, то у складі Німеччини, тому німецький вплив на місцеву кухню тут очевидний. Назва страви «quiche» походить від німецької «Kuche», що перекладається як «пиріг».
Кіш На відміну від піци французька киш готується на рубаному тісті, яке замішується за участю вершкового масла (від цього тісто у киша дуже розсипчасте). Кіш має високий тонкий борт, у якому товстим шаром лежить начинка.