Якщо ви хочете це зробити, візьміть велику каструлю, налийте в неї води, підсоліть і поставте на вогонь. Коли вода почне кипіти, покладіть у каструлю кальмари, дочекайтеся повторного закипання і зніміть каструлю з плити. Залишіть постояти кальмари окропі під кришкою в каструлі 15 хвилин.
Закип'ятіть воду зі спеціями, киньте в окріп кальмарів і варіть 2-3 хвилини.. Потім злийте воду готове. Найнадійніший. Наступний спосіб приготувати кальмара легким і не жорстким, це залити окропом в каструлі, щоб тушки були повністю під водою.
Вкрай важливо не засмажувати кальмара до вуглинків і не варити його по 20 хвилин – саме так він виходить жорстким та несмачним. Як же вчинити? Підготовленого кальмару можна залити окропом і залишити на 2-4 хвилини, він дійде готовності. Або відварити в киплячій підсоленій воді – тут знадобиться всього 45-60 секунд.
Приготування
- 1․ Цибулю наріжте половинками кілець.
- 2․ У сковороді розтопіть олію на середньому вогні. За 5-6 хвилин обсмажте цибулю до м'якості.
- 3․ Додати кільця кальмарів і готуйте все разом ще 2-3 хвилини, не більше. Посоліть і поперчіть.
Для пом'якшення кальмарів у воду можна додати трохи лимонного соку або крапельку оцту. Або покласти кілька шматочків свіжого лимона.