Рис розварюється приблизно 2 разу, якщо варити його до розсипчастого стану. У каструлі, де води досхочу, рис може розваритися втричі, а то й більше, але частка рису в супі не повинна перевищувати 30%. Відповідно, якщо супу 3 літри, то не більше 900 гр. вже звареного рису в ньому має бути.
Склад: сіль, коріандр мелений, паприка мелена, цибуля ріпчаста мелена, томати мелені, часник подрібнений, паприка подрібнена, перець червоний мелений, чорний мелений, чабер сушений, лавровий лист мелений, базилік сушений, зелень кропу сушена, майоран сушений, зелень петрушки сушена, …
До складу спецій для харчо входять: куркума мелена, паприка мелена, цибуля різана, морква різана сушена, гірчиця жовта, перець червоний мелений чилі, петрушка сушена, коріандр мелений, чебрець, сіль.
Перлова крупа – 0,5 ст. Томатний сік – 2 ст. Свинина – 400 гр. Сіль (за смаком) – 5 гр.
Пропорції: 1 пакетик рису – 1 літр води. Закип'ятіть у каструлі необхідну кількість води. Стряхніть пакетик і рівномірно розподіліть зерна по поверхні.