Шоколад має бути трохи теплим. Темперувати не потрібно. Всі прикраси потрібно підготувати заздалегідь – посипання, прикраси та інше, щоби все було під рукою. Прикрашати кейк попс потрібно відразу, як надлишки шоколаду стікуть.
Популярними рецептами передбачено поміщення готових бісквітних кульок на 30 хвилин у морозильну камеру, щоб вони зберегли форму. Після цього заготівля занурюється у розтоплений шоколад. За рахунок того, що кульки сильно охолоджені, а шоколадна маса – гаряча, може статися розтріскування. Надлишок рідини.
Вартість: Кейкпопс – 140 руб./шт.
Ми рекомендуємо насолоджуватися смаком кейк-попсів перші 96 годин після покупки. Далі вони можуть почати втрачати свої смакові якості та текстуру. Термін зберігання у холодильнику 6 днів, у морозилці – 21 день.
Темперуйте розтоплений шоколад. За допомогою фена підігрійте шоколадну форму до температури 26-27°C. Зверніть увагу: форма не повинна бути гарячою, ніж темперований шоколад. Заповніть форму шоколадом.