Рідини при варінні має бути вдвічі більше, ніж крупи. Тобто на 1 склянку булгура беріть 2 склянки води, яка обов'язково має бути гарячою.
Тобто на 1 склянку крупи має бути 2 склянки води. Перемішайте, додайте|добавляйте| сіль|соль| і мелений чорний перець і готуйте на середньому вогні 15-20 хвилин|мінути|. Можна варити й іншим способом – проварити крупу 10 хвилин, потім накрити кришкою та залишити на 20 хвилин. Крупа вбере всю рідину і дійде до готовності.
На сайті видання «Кубанські новини» поділилися рекомендаціями шеф-кухаря Івана Рогатіна щодо того, які крупи не потрібно мити перед тим, як класти в каструлю та варити. «Промивати не потрібно манку, вівсянку, кус-кус, булгур, а також інші крупи, в які швидко вбирається волога.
З булгура можна готувати не лише гарніри, це також чудова основа для молочної каші. Ніжна каша з булгура на молоці виходить розваристою, ароматною та досить густою. Приємний смак самої крупи у поєднанні з молоком – справді вдалий варіант сніданку..
У ньому міститься багато калію, магнію, вітаміни групи В, РР, тому ця крупа корисна при захворюваннях серця та судин, проблемах з нервовою системою. За рахунок того, що булгур містить грубі харчові волокна (клітковину), страви з цієї крупи сприяють очищенню стінок шлунка та кишечника.