М'ясо та картопля Крохмаль, яким багата картопля, знижує вироблення шлункового соку. А перетравлення м'яса, тобто тваринного білка, саме собою важка робота для ШКТ. У поєднанні вони перевантажують систему травлення, що може викликати бродіння і почуття тяжкості.
Правильна тушкована картопля не готується дуже швидко. Хоча часу, коли будуть зайняті ваші руки, потрібно не більше 15 хвилин. Але потім картопля має тушкуватись ще хвилин 40-50 – Досить довго, на повільному вогні, щоб встигнути насититися соками та ароматом інших овочів.
М'ясо з картоплею, тушковане (у дитинстві чомусь ця страва називалася М'ясний соус). Дуже часто подібну страву називають спекотне.
Запікайте м'ясо з картоплею в розігрітій до 180 °С духовці 1 годину 20 хвилин.
Якщо ви тушкуєте картоплю разом з різними видами м'ясом можна додати приправу хмелі-сунелі, до її складу входять такі прянощі: пажитник, коріандр, ісопп, селера, петрушка, кріп, м'ята, шафран, базилік, майоран.