Секрети приготування хрусткої картоплі фрі Нарізані скибочки картоплі слід замочити приблизно на 20 хвилин у воді із сіллю, потім промити під проточною водою та висушити паперовими рушниками. Завдяки цьому з картоплі видаляється зайвий крохмаль, тому скоринка стає золотистою та хрумкою.
Якщо олія мало прогрілася, картопля фрі вбиратиме більше олії, що зробить її менш хрустким. З іншого боку, занадто гаряча олія може пересмажити блюдо зовні, не даючи картоплі прогрітися всередині.
Солити перед подачею до столу (картопля фрі, тоді буде смачною і хрумкою). Картоплю фрі можна споживати як гарнір до страв з м'яса, риби, а також як самостійну страву. Регулярно змінюй жири у фритюрниці (довго вживаний жири може шкодити здоров'ю).
Найкращий варіант – ставити лоток прямо у паперовий пакет або зробити невеликі отвори у картонній кришці контейнера для виходу пари. Солимо картопля фрі перед упаковкою: сіль поглинатиме частину водяної пари від гарячої страви, та картопля залишиться хрустким та смачним.
12 годин Як пояснює фахівець, перед замочуванням очищену картоплю бажано нарізати та залишити на 12:00 в воді. За цей час виводиться крохмаль. Воду треба кілька разів міняти. Очищені цілі бульби можна замочити на ніч.