Одним із головних секретів смачної тушкованої капусти є оцет. Якщо ви не знаєте, навіщо додавати оцет у тушковану капусту, то швидше за все вам ніколи не вдавалося приготувати цю страву ідеально. Їдальня оцет надає капусті кислинку, покращує її смак і є тим самим секретом.
Ніжна тушкована капуста відмінно поєднується з обсмаженими печерицями та баклажанами. Це гармонійне поєднання чудово доповнює копчена паприка, надаючи страві ледь вловимого аромату серпанку.
Смак тушкованої капусти стане пікантним, якщо до неї покласти коріандр. Він добре поєднується з іншими спеціями: куркумою, кмином, перцем. Коріандр також полегшує перетравлення клітковини, позбавляє здуття і спазмів в кишечнику, які можуть бути викликані капустою.
Навіщо додавати оцет у тушковану капусту? Цей інгредієнт надає блюду особливу кислинку. Також саме оцет у тушкованій капусті прибирає неприємний запах, який може з'явитися під час приготування страви та її зберігання. Під час приготування потрібно додати лише 1 столову ложку оцту на 1 кг капусти.
Щоб зробити капусту ще апетитнішим і ароматнішим, перед подачею її можна посипати рубаною зеленню. Таку тушковану капусту можна використовувати як начинку для пирогів, пиріжків або вареників.