Ковбасу вибирайте свіжу, перевірену. Адже саме від м'ясної складової залежить смак усієї страви. Підійде сервелат, салямі або будь-яка інша на ваш смак. Свіжу нотки привнесе в салат зелену цибулю та кріп.
- Крок 1. Картоплю та моркву вимийте щіткою та відваріть у підсоленій воді до готовності. …
- Крок 2. Змішайте всі інгредієнти в салатнику, додайте дрібно нарізану зелену цибулю та кріп. …
- Крок 3. Якщо солоні огірки з великим насінням – видаліть їх. …
- Крок 4. Перед подачею на стіл додайте в салат солоні огірки та зелений горошок.
У них і полягає найголовніша відмінність двох салатів. Якщо в олів'є допускається використання свіжих огірків, поряд з маринованими, то для «Зимового» потрібно брати лише мариновані чи солоні. Головна ідея "Зимового" салату полягає в наступному – всі інгредієнти повинні бути доступні в холодний сезон.
Правильний спосіб нарізати ковбасу для олів'є зробити шматочки розміром 0,5-0,6 см. Такі невеликі шматочки дозволяють розкрити смак кожного компонента салату. Яйця, картопля і морквина мають бути нарізані так само. Такий підхід додасть олів'є ідеальної консистенції, зробить страву ніжною і неймовірно смачною.
Щоб ковбаски вийшли смачними, соковитими, в них потрібно додавати щось жирне: або жирну свинину, приблизно 25-30%, або просто шпиг, від 10 до 20%. Причому шпиг має бути порізаний не зовсім дрібно, інакше під час смаження витікатиме.