Коли у звичайній їдальні в тарілку з котлетою та пюре ллють рідкуватий соус – це і є підлива (Або підливка). Гуляш-це угорська друга страва, готується виключно з яловичої вирізки з безліччю спецій та томатами. Піджарка – будь-яке дрібно порізане м'ясо з томатом, спеціями, борошном, сметаною.
Що додають у гуляш для навару та смаку Коріандр, кмин, часник, чорний, білий, гострий червоний перець, сушена м'ята — все надає індивідуального смаку та аромату історичній угорській страві.
- Гуляш яловичий з морквою 30 хвилин
- Угорська гуляш 35 хвилин
- Гуляш зі свинини 20 хвилин
- Свинячий гуляш у сливовому соусі 20 хвилин
- Курячий гуляш у бальзамічному оцті 1 година
Як приготувати блюдо «Гуляш з додаванням борошна» М'ясо нарізати на шматочки, обсмажити на олії до рум'яної скоринки. Цибулю нашаткувати, моркву натерти на тертці. Додати до м'яса. Додати борошно, обсмажити, помішуючи.
Якщо підливка виходить рідкою, можна загустити її крохмалем, розведеним у холодній воді, або борошном.