Якщо печериці дрібні, слід ретельно протерти їх сухою серветкою — мити чи чистити необов'язково. З великих також необхідно прибрати землю, потім розрізати на 2-4 частини і зняти з капелюшків тонку шкірку. Ніжки можна або витерти сухою серветкою. Після цього гриби готові до вживання.
Так звані «спіднички» та темні платівки під капелюшком чіпати не варто – саме вони надають грибам характерного смаку. Однак сенс в очищенні капелюшка все ж таки є, коли гриби досягають 5 см у висоту. Зі збільшенням розміру шкірка потовщується, і гриби можуть вийти жорсткими.
Чи можна їсти печериці сирими? Здоровим людям можна їсти печериці у сирому вигляді. Однак важливо переконатися, що гриби росли у відповідних умовах. Перед вживанням сирих печериць їх рекомендується спочатку ретельно промити, після чого збризкати лимонним соком або бальзамічним оцтом.
3 днів Скільки зберігаються печериці в холодильнику У холодильній камері свіжі гриби зберігаються близько 2-3 днів (плюсова температура близько 5°C), у контейнері для овочів (бажано та бавовняному пакеті) – час збереження до тижня.
Потемнілі старі печериці потрібно обов'язково почистити. Все тому, що на них зібралося багато бруду та пилу. Однак, якщо ви купили молоді гриби, шкірку з них знімати не потрібно.