Завжди додаю виноградний оцет, або лимонний сік у кінці варіння борщуВін дозволяє зберегти дуже яскравий, насичений колір. Для посилення смаку можна ще додати трохи цукру та свіжої зелені.
Як зробити борщ яскраво-червоним Інакше колір вийде тьмяним. Додайте якийсь кислий компонент у суп – підійде оцет або сік лимона. Так, навіть незважаючи на вплив температури, колір залишиться яскравим. Додайте засмажку в кінці, а не на початку приготування.
Класичний рецепт борщу передбачає, що в каструлю першою вирушить капуста, тому що та вариться найдовше. Вже після капусти слідує картопля і солодкий перець. Ну, і фінальний гастрономічний штрих – морква з цибулею після пасування та заправки томатною пастою, і кислуватий буряк.
Капуста дрібно шаткується, потім додається в борщ разом з нарізаною картоплею, після чого вариться до напівготовності.. Наступним етапом додається попередньо приготовлена обсмажування, що складається з буряка, моркви та цибулі, після чого борщ готується ще кілька хвилин і настоюється.
40 хвилин Взагалі в приготуванні заправки для борщу з буряком потрібно орієнтуватися на власний смак і регулювати сіль, кислоту, насолоду як при приготуванні овочів, так і в готовому борщі. Час приготування пасерування з молодих буряків 15–20 хвилин, зрілі буряки треба буде готувати 30–40 хвилин.