3:01Suggested clip 53 secondsPro ProduktYouTube·5 May 2021Скільки варити горбушуYouTube·Pro Produkt·5 May 2021In this video"……"From 3:01
Горбуша багата на унікальний вітамін PP. Він відповідає в організмі за цілісність структури клітин та досить рідко зустрічається у продуктах харчування. У м'ясі рожевого лосося багато корисних жирних кислот омега-3, але головна його цінність не риб'ячий жир, а білок, який легко засвоюється організмом (25 г на 100 г).
Якщо у вас ціла риба, перед початком приготування добре очистіть її від луски та нутрощів, видаліть очі і зябра або голову цілком, ретельно промийте. Якщо плануєте запікати чи смажити рибу, добре обсушіть її паперовим рушником: зайва волога завадить утворенню апетитної скоринки.
Коли вибираєте горбушу в магазині, дивіться насамперед на очі і зябра: очі не повинні бути каламутними, а зябра повинні бути червоного кольору. І у охолодженої, і у замороженої горбуші черевце повинно бути світлим, якщо воно жовте – значить, риба вже не свіжа і гірчить. Колір м'яса повинен бути темно-рожевий.
Готовність риби при жарінні можна визначити, користуючись ножем. Проткніть їм шматок риби та потримайте 8 секунд. Якщо кінчик ножа залишився холодним, то рибка зовсім сира. Теплий кінчик свідчить, що необхідно тримати шматок на вогні ще 2-3 хвилини.