Інструкція приготування Прогріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди нашу форму (деко) з пакетом з стегенцями і гомілки на 45 хвилинЯк на курятині утворилася рум'яна скоринка – готове подавати з будь-яким гарніром.
Курячі ніжки і стегна корисні при захворюваннях шлунка – білок, що міститься в них, легко засвоюється, крім того, в стегенцях багато желатину, що зміцнює хрящову тканину. М'ясо стегенець прийнято вважати більш шкідливим, ніж грудки, через більший вміст холестерину.
Час варіння курячих стегенець на плиті в середньому становить 35-40 хвилин. Час слід відраховувати від моменту закипання води у каструлі. Для надання м'ясу насиченого аромату додайте лавровий листок, часник, чорний перець.
У стегенцях міститься багато кобальту, корисного для кісток та мозку речовини. Отже, страви з цієї частини курки корисні для людей похилого віку та дітей. Стегенця можна також використовувати для приготування курячого бульйону. У блюді буде багато амінокислоти цистеїну, що полегшує симптоми застуди.
Найпростіший спосіб перевірити птицю на готовність – використовувати ніж, вилку або зубочистку. Проткніть м'ясо в самій товстій частині (зазвичай це грудка або стегно), якщо лезо увійде легко, а з проколу виділятиметься прозорий сік, курка чи індичка готова.