– Для фаршу краще брати жирне м'ясоадже рис — крупа суха. Страва з нежирного м'яса виходить менш смачною; – до пісного м'яса можна додати вершкове масло або жирну сметану; – Для фарширування краще брати стиглі, не зелені овочі.
Склад: паприка, коріандр мелений, сушені овочі (цибуля, часник, морква), прянощі, хмелі-сунелі, петрушка, кріп, сіль.
Яку кількість рису варто брати на кілограм фаршу? Багато господарок сходяться на думці, що на таку кількість м'яса варто брати приблизно півкіло рису. Віддавати перевагу варто довгозернистому вигляду. Таке співвідношення дозволить приготувати смачні та ситні фаршировані перці.
У каструлі змішати 700 мл води, томатну пасту та цукор.
Зазвичай це 1,5–2% до ваги фаршу. Чорний мелений перець – за смаком та бажанням.