Гарбуз добре поєднується з сиром, морквою, яблуком, часником, пікантними сирами. Вага гарбуза може варіювати від 2 до 9 кілограмів.
Є кілька прянощів, які по-особливому розкривають аромат гарбуза. Від прянощів залежить смак всієї страви, саме вони додадуть страві необхідних ноток. Для гострих страв із гарбуза додавайте гостру копчену паприку, перець, імбир, приправа "Каррі", кмин.
М'ясо використовуйте не тільки свиняче, а й куряче, яловичину – гарбуз добре гармонує з будь-яким м'ясом.
Гарбуз придатна в їжу в будь-якому вигляді, можна з'їсти її сирою, вареною, пареною, запеченою, розмороженою. Найбільш ефективною вважається свіжа м'якоть, зазначає дієтолог. Але є нюанси. Наприклад, у сирому плоді міститься багато клітковини, яку перетравлює не кожен кишечник.
Так, безпрограшна осіння комбінація – гарбуз і каштани: їх ріднить загальний земляний аромат, схожий на запах волоського горіха. Кориця та мускатний горіх. І те й інше – ідеальна пара для гарбуза в десертах, так як обидві прянощі посилюють гарбузовий смак і залишають солодкуватий післясмак.