Дорада сама по собі смачна рибка, смажитися легко, не особа кістлява , чиститься легко , саме ця продукція має величезний розмір рибина більше пів кіло , а смачніша і натуральніша маленька рибка . Брати можна.
Як філе сибаса, так і радості практично не має кісток. Відмінність лише в тому, що у сибаса кісточки твердіші та міцніші. Поєднання насиченого смаку, незначна кількість кісток і простота приготування роблять цих риб охоче купуються і вживаються в їжу.
«Дорадо та сибас – це штучно виведена риба, вигодувана на штучних кормах, найчастіше китайського походження. Тому там може бути миш'як, ртутьУ китайських канавах можна зустріти все, що завгодно», – зазначив керівник інформаційного агентства з рибальства Олександр Васильєв.
Її щільне, ніжне злегка рожеве м'ясо має тонким ароматом з приємним солодкуватим смаком, у ньому мало кісток. Зважаючи на такі кулінарні переваги, це риба не відноситься до розряду дешевих. Дорада у колах кулінарних естетів вважається привілейованим делікатесом.
Дорадо с/м (300-400г) коробка 5кг 880 руб. за 1 Кг.
Дорадо їдять смаженою, запікають цілком на грилі та вугіллі, подають з овочами. В Іспанії популярна страва з доради, запеченої у великій солі. Смажити рибу потрібно по півтори-дві хвилини з кожного боку до досягнення перламутрового відтінку.