Куркума надає стравам яскравого кольору, відтінює смак овочів, м'яса, птиці та риби.. Її додають у борошно, щоб випічка чи хліб набули пряного аромату, роблять на його основі маринади. Крім того, з нею можна готувати різні напої – зігріваючий чай, тепле молоко і навіть смузі.
Приймати куркуму можна як порошку чи біологічно активної добавки. Її не вживають натще, лікувальні засоби на основі пряності краще пити в середині дня, увечері за півгодини до їди або через годину після їди.
з овочами, особливо з кабачком, гарбузом, капустою, картоплею, сочевицею; з крупами – найчастіше її додають у страви на основі рису; з молочними продуктами (молоком, йогуртом, кефіром) завдяки додаванню спеції покращується травлення, знижується вага, т.е.
Куркумін використовується у виробництві препаратів для лікування захворювань, пов'язаних із хронічними запальними процесами в організмі. Насамперед це артрит, астма, кишкові розлади та інші. Крім того, куркумін може допомогти зменшити біль та покращити рухливість суглобів у людей з артритом.
Якщо ви хочете експериментувати самі, додаючи кожну пряність до смаку, то обов'язково додайте куркуму. Саме завдяки їй плов вийде красивого жовтого кольору. Традиційно додають у плов і зіру (кумін). Вона має неймовірний аромат і смак, так само як і коріандр.