У кейк-попсах багато вологи від вершкового масла чи олії чи навіть глазурі, яка використовується у вашій суміші. Велика кількість цієї вологи може просочитися крізь форму для кексів і поглинається паличкою, спричиняючи появу жовтого кольору. 9 грудня 2020 р.
Палички для льодяників виготовлені з щільно намотаного паперу, який, по суті, діє як гніт, поглинаючи жир, який містить олія. Рішення: Несолодке яблучне пюре Musselman's! Це справді так просто… замініть олією точну кількість яблучного пюре на ту кількість, яку вимагає суміш для кексу.
Затверділе покриття цукерок діє як клей, тож може бути дуже корисним у запобіганні падінню кейк-попсів із паличок. Перш ніж вставити палички в охолоджені кульки для торта, занурте кінець кожної палички в цукеркову глазур. Я пропоную вставити паличку приблизно наполовину в кульку для торта.
Суміш має бути достатньо вологою, щоб триматися разом і згортатися в кульку. Якщо суміш занадто волога, додати додатковий кондитерський цукор або какао-порошок.
Не робіть кульки занадто великими, інакше вони можуть розвалитися, коли ви їх занурите. Зачерпуйте та формуйте лише кілька порцій за раз. Це допоможе запобігти висиханню тіста. Не залишайте несформоване тісто на повітрі (знову ж таки, воно висохне).
У кейк-попсах багато вологи від вершкового масла чи олії або навіть глазурі, яка використовується у вашій суміші. Велика кількість цієї вологи може просочитися крізь торт-поп і поглинається паличкою, викликаючи появу жовтого кольору.