Оскільки олія та вода не змішуються, а палаючий жир розріджується в маслянистий матеріал, поливання водою може призвести до розбризкування масла та жиру та ще більшого поширення вогню. Насправді вода, що випаровується, також може нести в собі частинки жиру, які також можуть поширити вогонь.31 жовтня 2020 р.
Нафта має меншу щільність, ніж вода, тому, коли вода горить, вода занурюється під жир, який виштовхує масло на поверхню. Вода швидко нагріється і випарується. Оскільки вода знаходиться під маслом, випарована вода підніме палаючу олію в повітря та вибухне на кульку жиру.
Навіть невелика кількість води, капнута в сковороду або фритюрницю, наповнену палаючою олією, підійде опускаються на дно, перегріваються і вивергаються. За даними Scientific American, причина, чому олії не змішуються з водою, пов’язана з їхніми властивостями. Молекули води полярні, а масла неполярні.
Вода важча за нафту. Під час бризок води він тоне, а масло спливає, і вогонь продовжується. Вода легша за нафту і плаває на її поверхні. Вода реагує з маслом і утворює нову легкозаймисту сполуку.
b. Пожежу, спричинену маслом чи нафтою, водою не гасять. Вода важча за нафту, тому вона опускається під нафту, дозволяючи вогню продовжувати горіти. Пожежу нафти та нафти гасять піском або вогнегасниками.
Оскільки вода щільніша за нафту якщо ви вилили воду на палаючу олію, вона опустилася, дозволяючи бензину або олії піднятися на поверхню та посилити горіння безперервним чином.