Відрізняє повітря, введене в суміш
зі шматка міцного льоду з фруктовим смаком. Загалом, чим менші окремі кристали льоду, тим гладкіша крижана суміш. І чим більше повітря вливається в суміш, тим гладкішою вона стає. 26 липня 1990 р.
Як група, Італійський лід буває різної консистенції: від хрусткого до гладкого та сльотавого.
Італійський лід отримує свою гладку текстуру з дуже дрібної решітки, яка використовується для гоління льоду. Коли окремі кристали льоду менші, більше повітря змішується та створює гладку та кремову текстуру, яка є типовою для класичного італійського льоду.
Італійський лід походить від італійської граніти і багато в чому схожий на сорбет і снігові ріжки, але відрізняється від шербету в американському стилі тим, що не містить молочних або яєчних інгредієнтів. Інгредієнти італійського льоду змішуються, а потім збиваються під час процесу заморожування, подібного до процесу виготовлення морозива.
Здорова альтернатива Ймовірно, найважливіша відмінність між продуктами італійського льоду, такими як Gelu, і морозивом полягає в тому, що воно не містить молочних продуктів, глютену, холестерину та жиру. Відсутність глютену, жиру та холестерину робить Gelu більш здоровим вибором для десерту, ніж морозиво..
Повітря, введене в суміш, ось що відрізняє граніту від шматка твердого льоду з фруктовим смаком. Загалом, чим менші окремі кристали льоду, тим гладкіша крижана суміш. І чим більше повітря вбивається в суміш, тим гладкішою вона стає.