Натираюче блюдо походить від французького слова chauffer, що означає зігрівати. Таким чином, посуд, що натирається, використовує м’який непрямий нагрів, щоб зберегти вміст теплим у великій неглибокій сковороді.
Історично склалося, що натираюча страва (від французького chauffer, «зробити теплим») — це різновид переносної решітки, піднятої на штативі, спочатку нагрітої деревним вугіллям у жаровні, яка використовується для їжі, яка потребує делікатного приготування, подалі від «лютого» тепла прямого вогню.
bain marie Є кілька інших назв для натирання страви. Цю металеву каструлю, яка використовується для підтримки їжі в теплі, також можна назвати a марміт, марміт або водяна баня, назвати декілька.
Натирання палива є паливо, яке використовується для розігрівання їжі, зазвичай кладеться під тарілку. Зазвичай він продається в невеликій каністрі і спалюється безпосередньо в цій каністрі, з гнітом або без нього.
іменник. натираюча страва ˈchā-fiŋ-: посуд для приготування їжі або підтримання тепла їжі за столом.
Більшість найдавніших зразків натертого посуду зроблені з бронзи. У місцях, де влаштовували великі бенкети, наприклад у Стародавньому Римі, Стародавньому Єгипті та Стародавній Греції, важливо було стежити, щоб їжа залишалася гарячою. Натираючий посуд ідеально підходить для цієї функції з простим дизайном, який зберігся протягом тисячоліть.