Порада щодо прилипання вареників до сковороди: це дуже поширена проблема під час смаження вареників на сковороді, і, швидше за все, тому, що ваша сковорода недостатньо гаряча. Найпростішим трюком було б купити сковороду з антипригарним покриттям, але для тих, хто не хоче витрачати гроші, спробуйте цей тест.
Тепер з’являється секретна техніка для ідеально приготовлених, нелипких наклейок для каструль: поєднання води та пари. Коли всі пельмені будуть на сковороді, налийте невелику кількість води в каструлю, достатню, щоб покрити дно приблизно ¼ дюйма води. Відразу накрийте сковороду кришкою, щоб затримати пар.
Як смажити заморожені пельмені. У сковороду з антипригарним покриттям на середньому сильному вогні додайте ½ склянки води та 1 столову ложку рослинної олії. Покладіть заморожені горщики плоскою стороною вниз і накрийте сковороду кришкою на 8–12 хвилин, доки вся вода не випарується і плоска сторона кожного горщика не стане золотистою.
Якщо це домашні свіжі вареники, так само, як приготування хліба, кілька шматочків борошна або кукурудзяного порошку не дозволять їм злипнутися. Якщо це заморожені пельмені, не варіть їх у гарячій воді, помістіть пельмені в каструлю з холодною водою, а потім нагрійте, тоді вони не прилипнуть.
Для смаження та приготування на пару використовуйте ґьозу розміром 24 см антипригарна сковорода з кришкою.
кунжутної олії Поставте велику сковороду на середньо-сильний вогонь, додайте 2 чайні ложки кунжутну масло і розкладіть 20–25 гьодзи на сковороду. Додайте 200 мл води, щоб покрити дно каструлі, накрийте кришкою і готуйте на середньому сильному вогні 6–7 хвилин або доки вона не стане напівпрозорою, не приготується і в каструлі не залишиться рідини.