Крім того, риба одного виду, виловлена в різних географічних місцях, може відрізнятися за вмістом ртуті. Наприклад, плиткові риби поділяються на дві категорії, оскільки черепиця в Мексиканській затоці має більш високий рівень ртуті, ніж риба в Атлантичному океані.17 лютого 2022 р
“Немає доказів надходження на ринок зіпсованих морепродуктів", – каже Памела Том, радник Каліфорнійської програми Sea Grant. «Морепродукти з Перської затоки ніколи не перевірялися так ретельно, як зараз.
Майже вся риба та молюски містять сліди метилртуті. Однак велика риба, яка прожила довше, має найвищий рівень метилртуті, оскільки у них було більше часу, щоб накопичити це. Ці великі риби (риба-меч, акула, королівська скумбрія та черепиця) становлять найбільший ризик.
1. Не їжте акулу, рибу-меч, королівську скумбрію або черепичну рибу, оскільки вони містять високий рівень ртуті. 2. Їжте до 12 унцій (2 середні прийоми їжі) на тиждень різноманітної риби та молюсків з меншим вмістом ртуті.
Настав час відкинути свої хибні уявлення та скористатися натомість авторитетними порадами. Департамент сільського господарства та споживчих послуг Флориди (DACS) підтвердив послідовними лабораторними тестуваннями та скринінговими аналізами, що Морепродукти у Флориді є багатими, безпечними та не постраждалими від розливу нафти.
Однією з найбільш затребуваних риб у Перській затоці є Червоний окунь. Це біла м'яка риба з твердим м'ясом і великими пластівцями. Як і будь-який інший окунь, червоний окунь має нежирне вологе м’ясо з виразним, але м’яким смаком.