Усі сорти мокриць їстівні, але є помітні відмінності між широко проданими азіатськими видами, які плутано позначаються як «Висушений чорний гриб» або «Гриб чорного вуха». Справді дикі сорти матимуть червонуватий або коричневий відтінок на відміну від чорного.20 січня 2024 р.
Мокриця – їстівний гриб це звичайний інгредієнт китайської та в'єтнамської кухні. Зазвичай він продається в сухому вигляді, і перед приготуванням його потрібно замочити, щоб він вийшов хрустким. Нові дослідження показують, що мокриця має багато переваг, таких як захист печінки, зниження рівня холестерину та зміцнення здоров’я кишечника.
Якщо вони іншого кольору або якщо є видимі ознаки цвілі, ваші гриби зіпсувалися, тому їх не слід споживати. Інші ознаки того, що мокриці псуються, включають сильний неприємний запах або слизову структуру. Не ризикуйте з гнилими грибами, тому що їх споживання може викликати захворювання.
Поради з приготування мокриці: Їжте їх вареними, а не сирими (усі гриби містять хітин, який розщеплюється під дією тепла; інакше це може викликати проблеми з травленням.) Хоча їх додають до холодних салатів, ці гриби спочатку бланшують в окропі.
Мокриці є багатий пребіотичними волокнами у формі бета-глюканів. Це неперетравлювані волокна, які сприяють росту корисних бактерій (пробіотиків) у мікробіомі. Пребіотичні продукти надзвичайно сприяють здоров’ю травлення, покращують обмін речовин і можуть допомогти зміцнити імунну систему.
Гриб мокриця. Подобається. Є кілька грибів, які можна сплутати з аурікулярією, але, на щастя, мокриці не мають отруйних подібних.