Простіше кажучи, ікра – це різновид рибної ікри, але не кожен вид рибної ікри є ікрою. Щоб вважатися ікрою, ікра повинна походити від осетрових або риб родини Acipenseridae. Незапліднена ікра осетрових все ще вважається ікрою, доки її не просолять, після чого вона стане делікатесом, відомим як ікра.29 червня 2022 р.
Ікра – це делікатес, виготовлений з ікри риб сімейства осетрових, більш відомих як осетрові. Це важлива відмінність; в той час як ікра риб є ікрою, але ікрою можна вважати тільки ікру осетрових.
Ікра має м'яку, ніжну консистенцію, схожу на м'ясо краба. Ікра тверда і злегка хрустка. Яйця, як правило, менші за розміром, ніж ікра.
Що таке ікра? Ікра є різновидом солона ікра або риб'яча ікра, отримана виключно з сімейства осетрових або диких осетрових. Для подальшої екстраполяції ікра осетрових — це ікра осетрових, але ікра оселедця — це не ікра оселедця — ікра відноситься лише до яєць, отриманих із видів осетрових риб.
Масаго проти ікри. На відміну від масаго, ікра — це рибна ікра, отримана з осетрових риб, які мешкають переважно в Каспійському морі. Ще одна відмінність між ними – це розмір і текстура. Масаго менший за розміром і має хрустку консистенцію, тоді як ікра більша і має набагато м’якшу текстуру.
Перший рідкість риби. Дикі осетри знаходяться під загрозою зникнення, і зараз просто менше риби для вилову. Хоча ферми існують, ікра, виловлена в диких умовах, цінується більше, а отже, дорожче. По-друге, для отримання ікри можна добувати лише самок осетрових, тому половина риби не дає ікру.