Ви можете замішувати хлібне тісто вручну або використовувати машину, як-от міксер або кухонний комбайн, для більш рівномірного й ефективного замішування. Нижче ви дізнаєтеся, як замішувати тісто трьома різними способами для отримання оптимальних результатів хліба щоразу, незалежно від ваших кухонних інструментів.
МЕТОД
- Посипте борошно у велику миску, де ви будете замішувати тісто (воно буде менш брудним, ніж на кондитерській дошці). ?
- Розчиніть дріжджі в 550 мл води, у воді, що залишилася, розмішайте сіль.
- Поступово додавайте воду з дріжджами і вимішуйте руками до однорідності.
- Додайте воду з сіллю і продовжуйте вимішувати.
Рукою, поки не закінчиться тісто. А я повертаюся і повторюю. Отже, складіть вниз і вперед, поверніть вниз і складіть вперед, складіть вперед. У свою чергу ви зрозуміли ідею.
І не допускайте, щоб воно було занадто липким або занадто сухим. Протягом чотирьох хвилин після цього складання та розминання текстура стане гладкою. І ви можете використовувати його для випічки або приготування їжі.
Помістіть борошно в миску для змішування, додайте сіль і цукор. Додайте дріжджову суміш і олію. Перемішуйте, поки тісто не стане м’яким і пластичним і не стане кулею. Переверніть тісто на злегка присипану борошном поверхню.
Однак, якщо у вас немає міксера, ви все ще можете замішувати тісто вручну та робити хороший буханець хліба з більшості тіста. У будь-якому випадку, обидва методи прості, якщо ви робите їх правильно. Трюк для замішування вручну полягає в тому, щоб використовувати ритмічні м’які рухи, які розтягують і масажують тісто.