Використовуйте пахту Якщо ваша суміш для млинців потребує води або молока, замініть їх рівною кількістю пахти. Завдяки своїй кислотності пахта активує харчову соду та допомагає випічці піднятися, надаючи їй легку пухнасту текстуру.3 січня 2022 р.
Додайте пахту Для наших простих у використанні сумішей вам потрібна лише вода, але один із найпростіших способів покращити млинці в коробці — використовувати звичайне молоко або навіть пахту замість води. Пахта додає гострий і злегка кислуватий смак, який підсилює смак млинців.
Додайте молочні продукти для насиченості Якщо ваша суміш для млинців просто потребує води, замініть такою ж кількістю молока та насолоджуйтесь більш повітряна текстура. Для гарантованої вологості та насиченості додайте в тісто трохи розтопленого масла. Кілька столових ложок грецького йогурту або сиру Рікотта додадуть млинцям більш насичений смак.
Не тільки пахта надає гострого смаку млинцям, допомагає активувати харчову соду та/або розпушувач у тісті, роблячи його легким і пухким ще до того, як воно нагріється на сковороді! Кислота в пахті, яка допомагає розщеплювати глютен, створюючи м’які, вологі та ніжні млинці з пахти.
Чому мої млинці на маслянці були плоскими/не пухкими!? Швидше за все, це результат надмірне перемішування тіста, це може дати плоскі, щільні або навіть гумові млинці. Не перемішуйте тісто для млинців — я не можу переоцінити, наскільки це важливо.
Замініть воду на пахту. У більшість коробкових сумішей потрібно додати яйця, олію та воду. Щоб торт у коробці мав домашній смак, замініть воду жирною та смачною пахтою. Використовуйте таку кількість води, щоб отримати кремовий результат. Ви не пошкодуєте!