Це чудово для тих, хто має машину для виготовлення ковбас. Але не! Для цього не потрібна м’ясорубка та купа іншого обладнання. Все, що вам потрібно, це хороші руки, хороший рецепт, хороший свинячий окраєць і воронка. 24 квітня 2009 р.
Добре, другий крок: додайте ковбасу в сковороду. І варіть на середньому сильному вогні, доки не подрібниться, будьте пильні, ви не хочете, щоб вони спалилися, ви захочете час від часу перевертати їх щипцями.
Коли м’ясо наповнює оболонку, тримайте зав’язаний кінець оболонки в одній руці, а іншою рукою направляйте м’ясну суміш, коли вона заповнює оболонку. Поширеною помилкою є надто щільне укладання м’ясної суміші в оболонку.
І, як бачите, ми раптом зробили ковбасний фарш. Так, це може зайняти трохи більше часу. Але це набагато дешевший спосіб, якщо ви хочете лише трохи спробувати зробити ковбасу чи салямі.
При температурі 400 градусів за Фаренгейтом у духовці ковбасі потрібно 10-45 хвилин, щоб повністю приготуватися. Тонкі скибочки або котлети можуть приготуватися всього за 10 хвилин, а більш товсті ланки можуть зайняти до 45. Незалежно від товщини м’яса, ви повинні перевертати ковбасу кожні 10 хвилин, щоб вона пропеклася рівномірно.
Щоб приготувати сосиски методом смаження, розігрійте на сковороді 1 ст.л олії. Обережно обсмажте сосиски в олії 10-12 хвилин до повної готовності, часто перевертаючи. Сосиски також можна запекти в духовці (хороший спосіб, якщо ви готуєте щось інше в духовці). Розігрійте духовку до 190°C, газ 5.