Справа в тому що молоко ускладнює перетравлення м'яса та зменшує засвоєння заліза з ньогоТому разом ці продукти дійсно краще не вживати, тому що це шкідливо для шлунково-кишкового тракту. Причому поєднувати м'ясні страви не варто не лише з молоком, а й з іншими молочними продуктами.
Чи дійсно вимочування м'яса в молоці – це хороша ідея. молоко не має переваг перед іншими продуктами, в яких можна вимочувати м'ясо. Справді, гіркоти печінки можна позбутися, але особливий смак та ніжність – це міф.
Досвідчені кулінари не рекомендують маринувати м'ясо в посуд з міді або алюмініюТак як ці метали можуть просто зіпсувати м'ясо. Справа в тому, що алюміній може вступати в реакцію з кислотними продуктами, такими, як оцет, лимонний або томатний сік, які зазвичай присутні в маринаді.
Маринувати можна просто з сіллю та перцем або іншими приправами: каррі, сухим або вологим аджиком, гірчицею, хмелі-сунелі, паприкою. У складі маринаду не обов'язково має бути рівно три інгредієнти. Їх може бути більше, якщо ви комбінуєте джерела кислот – наприклад, цибулю та лимонний сік.
5 продуктів, які не можна заважати з молокомале все це роблять
- Кава П'єш каву, щоб збадьоритися? …
- Чай Його підбадьорливий ефект молоко теж зменшує. …
- Плюшки та булочки Хлібобулочні вироби містять фітати – речовини, що погіршують засвоєння кальцію. …
- Морепродукти.
- Овочі