Рослина цілком їстівна, листя, стебла та квіти чудово підходять для салатів або використовують як зелень для приготування супів, песто, рагу тощо. Насіння чудово подрібнюють і додають до каррі чи рису для ароматизації. Коріння також можна варити як моркву.4 мар 2021
Не викидайте петрушку лише тому, що вона цвіте. Ці квіти? Вони їстівні. Посипте ними салат, щоб відчути нотку петрушки без листя в роті, або використовуйте їх як гарнір для нотки елегантності.
Коров’ячий пастернак не вважається таким токсичним, як гігантський борщівник, але, як і його дрібніший родич, дикий пастернак, він все ще може викликати неприємні опіки, які загоюються тижнями або місяцями та можуть залишити шрами. Якщо рослина потрапила на вашу шкіру, негайно промийте це місце водою з милом і захищайте від сонячних променів протягом 48 годин.
Якщо на петрушці є квіти, затисніть їх назад (мертва голова) або видаліть ножицями. По-перше, перевірте, чи не зацвіли ваші рослини петрушки. Якщо ці квіти почали в’янути, важливо їх придушити. До мертвої голови означає видалення відмираючих квітів до того, як вони утворять насіння.
Стебла коров’ячої петрушки мають U-подібну форму (або більше схожу на D на боці). Болиголов має округлі стебла листя, хоча вони утворюють оболонки біля основи. Стебла коров’ячої петрушки та квітучі стебла, як правило, зеленувато-фіолетові, іноді повністю фіолетові, але вони НІКОЛИ не мають плям.
Якщо ваша петрушка починає скидатися (виходити на насіння), ви все ще можете збирати врожай і їсти листя. Квіти їстівні, але я люблю залишати їх у саду як маленький подарунок бджолам і метеликам.