Сюди входять молочні коктейлі «здорової їжі», приготовлені з сирими яйцями, салат «Цезар», голландський соус і будь-які інші продукти, такі як домашній майонез, морозиво або яєчний ліког, виготовлені за рецептами, у яких яєчні інгредієнти не варилися. Сальмонела може викликати кишкові інфекції, які можуть бути серйозними (або навіть смертельними).
На жаль, сальмонела є без запаху, смаку та не відображає жодних візуальних ознак, якщо присутній. Чудова новина полягає в тому, що сальмонела в сирих яйцях зустрічається рідко, і її можна усунути шляхом варіння. Тож продовжуйте випікати з відстороненням (поки яйце не пахне).
Вживання сирих яєць може бути потенційно небезпечним, якщо в них міститься сальмонела. Приблизно одне з 20 000 яєць. Сальмонела – це бактерія, яка зазвичай зустрічається в їжі і викликає діарею, лихоманку, судоми та блювоту.
Розігрійте м’ясо Птиця природним чином містить сальмонелу, яка ви можете вбити, приготувавши м’ясо до внутрішньої температури 165°F або вище. Готуйте весь сирий фарш з яловичини, свинини, баранини та телятини до внутрішньої температури 160 °F – і не покладайтеся на припущення. Щоб переконатися, виміряйте температуру харчовим термометром.
* Ретельно варіть яйця, поки жовток і білок не стануть твердими, а не рідкими. Рекомендований час приготування — п’ять хвилин для пашот; одна хвилина при 250 градусах для омлету; сім хвилин при 250 градусах для сонячної сторони; і сім хвилин в окропі для вареної.