Замість сметани можна додавати вершки, тоді смак юшки – солодкий.. Мені більше подобається з кислинкою (тому кладу сметану), я орієнтуюся на смак юшки, що дуже сподобалася мені, в конкретному місці у Фінляндії.
Подають юшку до столу зі свіжоспеченим хлібом, пиріжками, розстібати і пирігами з м'ясом і навіть з рибою! Також, потрібно акуратно і розумно підбирати приправи – без них смак вийде прісним, а якщо виберете не ті чи переборщіть, то смак юшки буде втрачено.
Оптимальним стане додавання сметани за 10 хвилин до повної готовності. Якщо ви просто хочете зробити суп трохи жирнішим, то достатньо буде додати лише одну столову ложку продукту. Якщо необхідно виправити "порожню" страву, то можна вводити цілу склянку.
Її додають при запіканні та гасінні страв. Вона добре поєднується з сиром, яйцями, медом, варенням, ягодами, фруктами, овочами. Сметану можна подати до млинців, оладок, пельменів, голубців у чистому вигляді або збиту із цукром.
Безумовно, багато інших видів риби можуть використовуватися у вусі, особливо в її регіональних різновидах, але поки що йдеться про класичну вуху. Не слід використовувати при приготуванні юшки такі види риб: плотва, лящ, піскар, уклейка, вобла, тарань, а також оселедці всіх видів, скумбрія, чехонь, бички.