Ніж шеф-кухаря від знаменитої компанії Cold Steel. Це універсальний ніж, його форма дозволяє зручно. нарізати овочі, м'ясо, шаткувати зелень та інші продукти. Клинок виконаний із 1. 4116 Krupp нержавіючої сталі.
Шефський ніж або кухарський ніж. Найдовша довжина клинка — 20 см. Зі збільшенням довжини зазвичай збільшується і ширина ножа. Як правило, лезо має закруглену форму ріжучої кромки – для можливості розгойдування леза на обробній дошці. Основне призначення ножа шеф-кухаря шатківниця овочів та нарізка м'яса.
Ніж-топірка Це ніж із широким товстим лезом прямокутної форми від 15 до 18 см завдовжки. Важкий аксесуар використовують для оброблення туш, рубання кісток або замороженого м'яса.
Ніж Santoku проти шеф -кухарі – вигнутий край ножа шеф -кухаря призначений для гойдання проти обробна дошка При розрізанні, тоді як ніж Santoku призначений для того, щоб різати традиційним японським стилем рубки у прямому та зворотному русі.
Ножі сантоку – вибір професіоналів З перекладу назви інструменту випливає, що він призначений для вирішення трьох завдань: різання, кришення та рубки.
Santoku – універсальні ножі родом із Японії. На відміну від класичних ножів шеф-кухаря у Санток є поглиблення по обидва боки леза; вони запобігають прилипанням продуктів до ножа, за рахунок чого лезо з легкістю ковзає, не чіпляючи за собою вже відрізані шматочки.