– "загорнутий"; згадується також як бурум, дурум, брдуч, брдудж, бртунч і т. д.) – страва вірменської кухні, що складається з тонколистового лаваша або булки із загорнутою в нього начинкою.
Сирний лаваш виготовлений за оригінальною рецептурою з пшеничного борошна вищого ґатунку з додаванням сирного аромату. Тонкий сирний лаваш промислового виробництва, бездріжджовий. Його щільна текстура чудово "тримає" соус, тому можна загортати абсолютно будь-які начинки.
Хоча візуально бртуч має схожість із шаурмою, це дві абсолютно різні страви. Класична шаурма містить відверто калорійні інгредієнти, такі як майонез та смажене м'ясо. На даний момент бртуч кладуть запечене в духовці м'ясо, яке заправляють авторським соусом на основі кислого молока.
згорток ◆ Немає прикладу вживання (див. рекомендації).
добавка тертого сиру дозволяє тесту забарвитися в блідо-жовтий колір; сік буряків, залежно від кількості, роблять лаваш рожевим чи червоним; томатна паста у складі лаваша, надає тесту рудуватий відтінок.