Як і будь-які національні страви, рецепт буріто відрізняється залежно від географії приготування. Основні складові залишаються незмінними: м'ясо, приготовлене на грилі або сковороді, овочі та коржик. У північних регіонах Мексики прийнято поливати корж рідкісним червоним соусом чилі або Енчіладою.
burro – осел) – мексиканське блюдо, що складається з м'якого пшеничного коржика (тортильї), в яке загорнута різноманітна начинка, наприклад, рубане м'ясо, пересмажені боби, рис, помідори, авокадо або сир. За бажанням у страву також додається салат, сметана та сальса на основі перцю чилі.
Врап (Сендвіч-рап) – різновид буріто у вигляді рулету з лаваша (тортилья) з м'ясною чи салатною начинкою.
Буріто «Оригінальний» Тортілья пшенична, сир моцарелла, курка копчена, помідори, соус ранч…
Головна відмінність від схожих страв – буріто, енчіладас – полягає в тому, що тортіль складають навпіл, а не загортають в неї начинку.