Окіст складається з двох частин: філейна (стегно або задок) і окіст на кістки. Стегно підходить для більшості страв. Його можна різати на шницелі, гуляш, готувати м'ясні рулети та запікати цілком.
Азу з яловичини – це ідеальні шматочки з філейної частини туші. Ми приготували м'ясо, щоб ви приготували з нього смачний обід чи вечерю. Спробуйте азу з яловичини по-татарськи традиційне блюдо.
Для приготування на сковороді найкраще підходить шийна частина туші, Втім, для деяких рецептів підійде і окіст або карбонад.
Коли шматочки свинини вирушають на розпечену поверхню, м'ясо відразу схоплюється скоринкою, а сік «запечатується» всередині. Якщо сковорода розігріта недостатньо, сік швидко випаровується, через що м'ясо стає жорстким та сухим..
скор. від автомобільний зарядний пристрій ◆ Немає прикладу вживання (див.